Книга под названием «Я не умею худеть» была выпущена в 2000 году. С тех пор диета, описанная в книге, завоевала сердца миллионов женщин, среди которых есть даже звезды Голливуда. Давайте попробуем разобраться, в чем суть диеты Дюкана, которую еще называют белковой.

Рацион питания, представленный Дюканом, предполагает употребление большого количества белковой пищи с минимальным содержанием углеводов. К таким продуктам относятся: мясо, рыба, яйца, морепродукты, молочная и кисломолочная продукция. Но суть диеты не только в этом. Пьер Дюкан создал не просто систему питания, а особый образ жизни. Нужно сказать, что сделал он это великолепно. Ведь благодаря такой диете может похудеть даже самый тучный человек, который отчаялся сбросить вес другими методами.

Почему же именно белок? Все дело в том, что переваривание белковой пищи – процесс весьма долгий и энергозатратный для организма. Если употреблять в пищу нежирное мясо или рыбу, то перерабатывая их, человек тратит больше калорий, чем получает. Немаловажный бонус и в том, что вы не испытываете чувство голода, а вполне насыщаетесь тем, что разрешает диета.

Кстати, разрешает она не так уж и мало. В список входят 100 продуктов, которые можно есть. 72 из них – белковые (мясо, рыба, молочные продукты), а 28 – овощи. Диета Дюкана обязательно предписывает употреблять пшеничные отруби и пить много воды. Отруби прекрасно очищают организм, но обладают таким свойством, только набухая в кишечнике.

Неотъемлемый элемент системы похудения по Дюкану – физические нагрузки. Как минимум продолжительная ходьба. Аэробика, плавание, силовые нагрузки, зумба или йога – вы можете предпочесть любой вид активности, чтобы сократить сроки похудения.

Система состоит из четырех этапов. Первый из них «атака». Суть его в том, чтобы в кратчайшие сроки уничтожить лишний вес, давая мотивацию к продолжению нового образа жизни. Длительность этой фазы невелика и зависит от количества килограммов, которые вы хотели бы сбросить. Второй этап под названием «чередование» уже не даст ошеломляющих результатов, но рассчитан на разумное и планомерное избавление от жира. Название этапа говорит о том, что нужно употреблять белковую пищу и овощи поочередно.

На этапе «закрепление» вес, достигнутый на предыдущих этапах, должен стабилизироваться. Если худеть постоянно, то можно просто погубить желудочно-кишечный тракт. Дюкан учел это, поэтому на третьем этапе все более позволяет питаться обычным образом.

Последний этап «стабилизация» уже не относится к диете, а представляет собой рацион питания на всю жизнь. Предписания Дюкана довольно просты: полтора литра воды в день, три столовых ложки отрубей, белковая пища в сочетании с овощами. И конечно же, спорт!