Пожалуй, многим нашим читательницам будет важно в первую очередь узнать, что водоросли – это идеальный продукт для похудения. Речь идет, конечно, о морских водорослях. Самые известные из пищевых водорослей – это ламинария или морская капуста и пузырчатый фукус. И то и другое можно приобрести в таблетках, а можно и в виде салата. Обычная морская капуста – богатейший источник йода. Нет ни одного другого продукта, который мог бы сравниться с ней по содержанию этого важного для организма элемента. Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, которые управляют головным мозгом, нервной системой и регулируют температуру тела. Также водоросли богаты селеном, элементом, который борется со свободными радикалами и препятствует старению. Вообще это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, которые оздоровляют организм в целом и благотворно влияют на все его системы.
Водоросли выращивают в основном в Японии, Корее и Китае на специальных плантациях в нескольких километрах от берега, где вода чистая. Это те же водоросли, которые и без посторонней помощи прекрасно и кустисто растут, но для производства их выращивают в искусственных условиях, чтобы облегчить их добычу. Кроме фукуса и морской капуты есть и другие виды водорослей. Красная водоросль порфира богата железом, витаминами группы В, а кальция в ней в три раза больше, чем в свежем молоке. Она будет отличным дополнением к овощному рагу, а если вы любитель японской кухни, то можно использовать порфиру для заворачивания суши.
Водоросль вакаме ценится за огромное количество полиненасыщенных кислот, кальция и йода. Ее длина достигает двух метров, а по вкусу она напоминает шпинат. Эта водоросль пригодится в приготовлении супов, гарниров, соуса к макаронам.
Но самое главное то, что всякая водоросль содержит всего 25 калорий! Зная это, можно пренебречь всем: странным цветом, консистенцией, своеобразным вкусом. Самое главное – это польза продукта, ведь нельзя же есть только ради сомнительного удовольствия. Водоросли улучшают пищеварение, обогащают организм колоссальным количеством витаминов. Они имеют волокнистую структуру, что для вас означает быстрое насыщение. Таким образом, есть и не толстеть реально, если есть водоросли.
Кстати, вакаме хороша еще и тем, что в отличие от своих сородичей содержит фукоксантин – естественный сжигатель жира. Эксперименты на грызунах показали, что это вещество буквально поглощает жировые клетки за счет увеличения активности белка.
