Среднестатистический россиянин в день употребляет 100 граммов сахара. Это серьезно! Причем даже тот россиянин, который не без гордости пьет чай без сахара и принципиально пренебрегает газировками. Сахар – это самая популярная в мире добавка, и пока нас пугают консервантами, ГМО, Е… и всякими пестицидами, сахар до сей поры оставался во всех смыслах белым. Более того, всю ответственность многие привыкли перекладывать на соль: «соль – это белая смерть», при том, что сахар – смерть куда более гарантированная и ничем не отличается от смерти кокаиниста, переборщившего с дозой.
Сахар содержится даже в самых неочевидных изделиях. В хлебе, молочных продуктах, полуфабрикатах, которые не имеют к сладостям никакого отношения, в острых соусах. Неудивительно, что за день сахара набегает минимум полстакана или больше, если добавлять его в чай или кофе. Такое постепенное потребление сахара подпитывает инсулинового монстра, который поселился в организме ровно в тот момент, когда вы впервые попробовали сахар.
Скорее всего, вы попробовали его очень рано. Культура поощрений напрямую завязана на сладостях. Сладости – это и награда, и десерт, и развлечение. Когда мы говорим «что-то вкусненькое», мы имеем в виду сладкое. Когда родители хотят поощрить ребенка, они покупают ему мороженое, что на химическом уровне равносильно тому, если бы они набили ему косячок. Ребенок никогда не будет клянчить сельдерей или кусочек мяса, будучи маленьким сахарным наркоманом, у него на уме только конфеты.
В культуре поощрений сладостями единственная их опасность может заключаться в испорченных зубах и слипшихся частях тела. На деле же вред сахара гораздо шире. Когда в организм попадает сахар, в кровь выплескивается колоссальная доза дофамина, которая начинает работать по тому же принципу, что и кокаин, морфий или табак. Продукты разные, результат один – быстрое возникновение зависимости и ломка при отсутствии наркотика. Чтобы убедиться в этом, просто попробуйте провести хотя бы день без сахара вообще. У человека, внезапно лишенного сахара, начинаются головные боли, появляется нервозность, раздражительность, иногда тремор рук, то есть типичные симптомы наркотической ломки. При том, что сахар, хоть и является условным продуктом питания, не несет для организма ровным счетом никакой пользы. Просто организм к нему привыкает настолько, что кажется, без сахара можно вообще умереть.
Умереть без сахара нельзя, но вот выбраться из его ловушки будет непросто.
Как избавиться от сахарной зависимости:
Не пытайтесь отказаться от сахара сразу. Уменьшайте количество сахара постепенно, предварительно выявив его основной источник в вашем рационе. Именно с него и нужно начинать. Если это газировка, то вместо литра в день, пейте три стакана, если это четыре ложки сахара в кофе, то сначала неделю кладите три, потом две, а потом одну ложку, пока не будете готовы пить кофе, как он есть. Не покупайте обезжиренные продукты, так как роль жира в них выполняет сахар. Откажитесь от полуфабрикатов и читайте состав всех покупаемых продуктов. Делайте все постепенно.
Измените свое восприятие сахара, как награды и «вкусненького». Вкусненьким может быть и паровая курятина, и прекрасная тушеная рыбка, и овощной салат, и восхитительная, рассыпчатая и ароматная гречневая каша! Когда вы откажетесь от сахара, вы начнете различать очень тонкие вкусы и освободите свои рецепторы. Относитесь к сахарной зависимости, как к чему-то позорному, присущему только безвольным людям из тех, что умирают от передозировки под заборами в безвестности и нищете. Сладкое – это не синоним удовольствия, это синоним бесхарактерности, болезней и мучительнейшей смерти.
Пейте больше воды и помните, что основа здорового рациона – это белки и жиры. Сахар – это чистые углеводы. Они не нужны организму в таком количестве. Если вы съедаете в день две конфеты, то уже покрываете суточную потребность в углеводах, но делаете это самым нездоровым способом. По мере постепенного отказа от сахара, организм научится черпать энергию не в углеводах, а в жирах.
